Кривые Энгеля (Engel curve) иллюстрируют зависимость между объемом потребления благ (\mathrm C) и доходом потребителя (\mathrm I) при неизменных ценах и предпочтениях.

Названа в честь немецкого статистика Эрнста Энгеля, занимавшегося анализом влияния изменения дохода на структуру потребительских расходов.

На оси абсцисс откладывается уровень дохода потребителя, а на оси ординат — расходы на потребление данного блага.

На графике показан примерный вид кривых Энгеля:

• {\mathrm E}_1 — кривая для нормальных товаров;
• {\mathrm E}_2 — кривая для предметов роскоши;
• {\mathrm E}_3 — кривая для низкокачественных товаров.